【柳岸•春】回眸童年里的风味小吃

我的家乡在赵都邯郸，这是一座有着深厚历史积淀的古老城市，三千年不迁城池，三千年未曾改名，耳熟能详的成语在童年时代的脑海里打上了邯郸的烙印，独具特色的风味小吃更成了童年中温馨的记忆。　　 　　 一　　 新华街曾是古老邯郸很繁华的街道，也是邯郸很有名的风味小吃发祥地。老槐树烧饼和一篓油水饺，这两道邯郸别具特色的风味小吃，就座落在街口市场中，两个店一个路东，一个路西。一条街上同时有两种风味小吃并存，让这条街成为邯郸人很向往的地方。　　 新华街距娘家居住的街道很近，又是市场很繁华的地方，那年春天，我和胖妞、晓萍、翠花、娇娇一路赏衣观景，游游逛逛转到老槐树烧饼店前。　　 谈起我的这几个童年伙伴，那可是性格迥异，各有差异。胖妞大大咧咧，晓萍火爆，翠花急性子，娇娇娇气，我比较温顺。我们这几个院子里的同龄人，平日里形影不离，亲如姊妹，如同一个女子班，我们的班长就是胖妞姐。　　 走到老槐树烧饼店前，店前那棵百年老槐树吸引住我们眼球。它如一位苍劲老人，静静地矗立着，一眼望去满树银花，把枝头都压弯了，它又好像一个威武不屈，顶天立地的英雄，守护着身后的小店。我们望着店前那棵古老的槐树评头论足一番，然后几只小胳膊围着树身拉起圆圈，赞叹着老槐树粗壮，惊叹着它的古老。老槐树烧饼店因古老的老槐树得名，古老的槐树也因烧饼被世人赏识，它们在岁月中相濡以沫，相得益彰，成为新华街市场边很动人的风景。　　 中午时刻，逛街的人们饥肠辘辘地在店外排队等候着烧饼出炉。老槐树烧饼在邯郸闻名遐迩，是赵国古都的金色招牌。但很多外地游客是只闻其名，未见其影。一个地方小吃，往往是一个地方很生动的名片，可老槐树烧饼却是“养在深闺人未识”。如今，大大的招牌赫然在眼前，外地人游客在逛完邯郸很繁华的商埠区时，惊讶地发现，在这个平民百姓区，竟然掩藏着邯郸地方很著名的地方小吃。于是，当地的，外地的，路过的，慕名而来的人纷纷加入排队的队伍。人，越聚越多，渐渐排起长龙阵，把烧饼店围了个水泄不通。　　 小店逼仄，空间狭窄。一个火炉，一个面板，一些杂物，几乎占满了屋子空间。火炉冒着旺盛的火苗，店主是一对年轻的夫妻，他们正忙活在面板和灶台前。女店主揉着柔软的面团，那一大团面在她的手中随意揉动，如变戏法般由粗变光，由大块变小块，由小块变成团，接着把小团面擀成面片，她又手持一把毛刷，麻利地将麻酱、香油、椒盐均匀地涂抹在面片上，灵巧的手轻柔地把面片卷成长形，盘旋成螺旋状，按成圆状后，用擀面杖轻轻一擀，刷水粘上芝麻，一个烧饼的雏形脱颖而出。　　 接着，女店主把一个个生面烧饼先放在一个大铁鏊子上烤到六成熟，等烧饼基本成型了，再逐个放进火炉边烘烤。等接近烤熟前，又从火炉边拿出烧饼，用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开。　　 烧饼出炉了，它在热量的催化下，像一个胖娃娃咧着大嘴在笑，它大概很感激女店主把它从原始的白面世界里蝶变成美味烧饼，鼓足劲把自身的芳香散漫开，把自己很美的一面奉献给世人。　　 色泽焦黄，外焦里嫩，酥脆味美的老槐树烧饼一出炉，就格外招人喜爱。排队的人们纷纷把手中的钱递给男店主。男店主忙收敛着顾客手中钱，把一个个烧饼递给他们手中，人们喜笑颜开捧着烧饼而去。小店里，小俩口继续在忙碌，他们的身影叠加在莽莽苍苍的时光中。　　 我们羡慕地看着远去的人们，他们手中飘来的那股麦香味道夹着香油的芳香，直冲我们嗅觉，勾引着我们的味蕾；那金色外壳，上面点缀着星星点点的芝麻，圆圆月亮般的在我们眼前闪烁，它在我们眼中如同珍馐美馔，对于我们来说是渴望不及的。　　 平日里，家里连白面馒头很难吃上，更不用说这种富贵人家才能吃到的烧饼了，那得用母亲口袋里捂得紧紧的钱才能换来的。而母亲口袋里的钱，分分毛毛都会算计着花，把它用在很需要的地方。不怪母亲吝啬，家里姊妹七个，七张嘴要靠手中可怜的那点钱维持生计，粗茶淡饭，能让我们填饱肚子就是父母很大的奢望。哪还有闲钱供我额外买烧饼享用？因此，望着美味的烧饼，我只能把口水往肚里咽，贪婪地闻着那种香味，恨不得把它都吸进自己的腹中。　　 这时，胖妞在一旁发话了：“走，回家去，我给你们打烧饼吃！”胖妞，是我们伙伴中年纪很大的一位，她长得个子很高，性格稳重，少年老成，我们都尊称她姐姐。她家里有姊妹六个，胖妞姐是家中的老大，穷人的孩子早当家啊！她每天下学后帮着母亲干家务，做家常便饭对于她来说是手到擒来的事。她很有心机，在我们只顾贪婪地望着那芳香四溢的烧饼时，她却在一旁目不转睛地盯着女店主制作烧饼的过程，默默记在心间，这时的她已经胸有成竹，稳操胜券，她迫不及待地要回家给我们展露刚学到手的厨艺，急忙忙招呼着我们往家走。　　 娇娇边走边不以为然地说道：“不就是个烧饼吗？改天我请你们吃！”娇娇家里比较富裕，爸妈是双职工，下面一个弟弟，姐弟俩在家里娇生惯养，她平日里打扮的花枝招展，手中总是拿着我们羡慕的小食品在我们眼前晃悠。因此，一个烧饼对于她来说，并不稀罕。　　 “吃不重要，重要的是我学会了打烧饼，又学会了一门做饭手艺。”胖妞自豪地说道。　　 　　 二　　 回到家中，胖妞在蒸馒头的时候，悄悄拽下来一块面，放在一边。　　 母亲纳闷地问她：“你这是干什么呢？留块生面干吗呢！”　　 胖妞恳求地说道：“娘，我今天在老槐树烧饼店看人家打烧饼，也想自己打打试试。”　　 母亲用手戳了她一下头：“你啊！尽出些洋相。”说归说，胖妞娘心里还是蛮喜欢的。胖妞勤奋好学，别看长得如假小子般，可心灵手巧，知道体贴她辛苦，家里里里外外指着这个大妞操持，省去了自己不少心，再说，胖妞爹给人开车，经常往家里悄点米面，远比院子里人家生活宽裕许多，胖妞娘默许了胖妞行为，反正都是做干粮，孩子靠着学到的东西调剂出花样不更好吗？　　 可胖妞娘没想到，胖妞姐打出来的烧饼根本轮不上家里人吃，被我们一帮“馋猫”洗劫一空。　　 “胖妞在家自己打烧饼了！”消息在院子里不胫而走。胖妞家一霎时成了院里人气很旺的地方。人们围在胖妞姐的面板前，看着胖妞姐那双灵巧的小手在有条不絮做着打烧饼的步骤：揉面，搓剂子，擀片，加油盐……大人们对胖妞的手艺赞叹不已。在赞扬声中，不时教育我们要像胖妞姐学习，听着大家的赞誉声，胖妞母亲脸上有种幸福感，胖妞姐干的更带劲了。大人们感慨一阵子回家了。她身边只剩下我们几个眼巴巴等着吃烧饼的伙伴，几双小眼睛虎视眈眈望着胖妞姐手中的烧饼。　　 胖妞姐把烧饼做好后，她开始在平底锅里烤着，烤了一会儿，又放到煤火炉边，上面扣上一个大铁锅，不一会儿，满屋子有了熟烧饼的味道。胖妞姐看着时间，觉得火候差不多了，拿来一个抹布，垫在手中，揭开铁锅。翻动着烧饼，又过了一会儿，再揭开铁锅，哇！一个个烤熟的烧饼“娃娃”亭亭玉立在火炉边，等待着胖妞姐召唤。胖妞姐先拿出一个烧饼，撕下一块，放在嘴里品尝着：“嗯，好吃，比馒头好吃多了。”看着她津津有味着咀嚼着，我的哈喇子都要流下来了，“胖妞姐，我也要吃。”我向胖妞姐伸出小手。　　 “别慌，这锅正好五个烧饼，你们人人有份。”胖妞姐把煤火边的烧饼依次拿出来，分别递在我们每个人手中。　　 “给你，琴，小心，拿好啊，别烫着手。”胖妞姐小心翼翼地先把一个烧饼递给我，我急切地结过烧饼，炽热的烧饼在两个手上倒腾着，我不管不顾地咬了一口，烫的我龇牙咧嘴，倒吸着凉气。可黄灿灿的烧饼让我欲罢不能，又咬一口含在嘴里，微微用力，舌尖似被花椒嫩刺小小挑逗一下，有轻微的破碎声，然后是一嘴的香与麻。正如胖妞姐说得，烧饼远比馒头好些多了，油、盐、花椒的味道让烧饼吃起来别有滋味，更主要的，那层层叠叠的面片可以撕着吃，一层层揭开放进嘴里，仔细品味，津津有味。　　 晓萍、翠花、娇娇都从胖妞姐手中接过来烧饼，几张小嘴齐鼓动，咀嚼声融合交织在一起，在恬静安谧中组成快乐的曲子。　　 “呸，麻死了！”娇娇在大叫着，她把塞进嘴里的烧一块饼吐在地上，烧饼带着唾液，污浊一片吐在我们眼前。原来，她咬住了一颗没碾碎的花椒，麻的她皱着眉头，伸着舌头，吸着凉气，吐着唾沫，恨不得把口中唾液都吐净。　　 “哦！娇娇，那是花椒，娘炒熟了用擀面杖碾碎的，可能有的没碾碎。咱们没有芝麻酱，也没有香油，只能用花椒和棉籽油代替了！”胖妞姐抱歉地说着，忙递给她一杯水让她漱漱口。　　 “不好吃，不好吃，比老槐树烧饼差远了！一点那个味道也没有！”娇娇摇着头说着，转身走了。她一出门，便把手中的半拉烧饼丢弃在院子的旮旯里。　　 “呸，资产阶级娇小姐！”晓萍气哼哼地冲着她背影骂着。　　 “是啊，人家家条件好，看不起我们这个土烧饼的！她走她的，我们吃我们的，姊妹们，我打的烧饼好吃吗？”胖妞姐微笑着问我们。　　 “好吃！”几张小嘴异口同声地答道。　　 “喜欢吗？”她接着问道。　　 “喜欢！”又是一片幼嫩的喊声。　　 “再来一个要不要！”胖妞姐提高声音。　　 “要！”喊声带着鼓掌声。　　 “好，给你……”她又拿着烤好的烧饼递过来，“只要你们喜欢，我还给你们打烧饼，我相信，我的技术会越来越棒，打出来的烧饼也会越来越好吃的！”这时的胖妞姐挥舞着一只手，颇有侠义心肠，令我们刮目相看。　　 从此后，院子里的人们开始效仿胖妞姐，把面食打成烧饼，让餐桌的主食更加多样化。而胖妞姐，也成了院子里的小厨师，奔走在各家厨房指导我们打烧饼。就连吝啬的娘也破例拿出点白面来，让胖妞姐教我打烧饼。我打的烧饼虽然没胖妞姐做的好吃，有时还烤得黑糊糊一片。但娘不嫌弃，吃着我的烧饼赞不绝口。她是欣喜我在打烧饼过程中逐渐长大，而我也为自己的作为而感到欣慰。　　 　　 三　　 但有一天，当我们真正吃到那别有风味的老槐树烧饼时，才知道我们的烧饼和它有着天壤之别，也难怪娇娇吃后呕吐，那一刻，我们才知道，风味就是风味，我们的烧饼只能算是家常烧饼，难登大雅之堂的。　　 能吃到老槐树烧饼，还得感谢娇娇。她因嫌弃胖妞姐的烧饼难吃，被我们冷落疏远，我们这帮伙伴把她拒之千里，不再和她交往。每当看到我们在一起有说有笑，她便悻悻地往我们跟前靠拢。可我们看到她走近身边，便一哄而散，留下她一人泪眼汪汪地望着我们远去。那一刻，我心里也是软软的，可转念一想，人家娇贵，和穷家姊妹不是一个阶层的，我还是远离为妙。　　 可娇娇却主动找到我，红着眼说道：“琴，我想和你们和好，爸妈批评我了，我不该那样对待胖妞姐，辜负她的一片好意，也不该把烧饼丢掉，浪费粮食，我错了，你能给胖妞姐说说，原谅我吗？”　　 看着她梨花带雨，可怜兮兮的样子，我的心软了。唉！谁让我们是一个院子里的姊妹呢！当初我们是那么铁，娇娇也经常赞助我铅笔、本子之类学习用具。如今，我怎忍心看着这个好友和我们渐行渐远，成为孤家寡人呢？　　 我带着娇娇找到大家。娇娇冲着胖妞姐鞠了个躬，诚恳地说道：“姐姐，我错了，你能原谅我吗？”　　 胖妞姐忙拉住她：“知错就改，我们还是好朋友，大家说，对不对？”　　 “对。”我们热切的目光望着娇娇，拍起巴掌。　　 “好，我们一言为定，永不分离的！”胖妞姐手一挥，又是侠女风范。　　 “胖妞姐，为了将功赎罪，爸妈给了我十块钱，让我请你们吃饭。我请你们吃老槐树烧饼怎么样？”　　 “啊！”我们大家惊呆了！十块钱啊！在那时不亚于是天文数字，家里上班的大人辛苦工作一个月，也才有三十来块钱。看来，有钱人就是任性，孩子的零花钱顶得上我们穷家人半个月的生活费了！　　 “好，我们去吃老槐树烧饼去！”大家欢呼雀跃，奔向大街。路边树上小鸟都在朝我们叽叽喳喳欢叫，飞跃在树枝上，尾随着我们一路飞去。　　 　　 四　　 我们一行来到新华街老槐树烧饼店前，娇娇把钱交给男店主，男店主给我们每人一个老槐树烧饼。我们捧在手心，像捧着一轮明月，神圣的表情凝望着它，甚至有点舍不得下口了！　　 无法形容我们吃着老槐树烧饼的激动心情，它比我们自己打的烧饼多了一股芳香味，那种味道，是一种独特的风味：香美、松软、脆嫩，层次分明，外焦里嫩……美妙的味道，只能意会，无法言传。此时，我们才知道我们打的烧饼和它比起来是大巫见小巫了！　　 几个好友一路走着，吃着，笑着，说着。天是蓝的，阳光是和煦的，照在我们身上是暖洋洋的，我们的心境也如这温暖的阳光，格外透明。　　 我悄悄把手里的老槐树烧饼掰开半块，藏在口袋里，准备回家给娘尝尝，娘为我们辛苦操劳，从没吃过老槐树烧饼。她曾经说过：“等将来钱富裕了，每人给你们买个老槐树烧饼吃！”吃老槐树烧饼，竟是娘心中的梦想，我今天终于让娘实现这个梦想了。 佳木斯癫痫病医院哪好哈尔滨治疗癫痫病专业西安中际中西医结合脑病医院西安治疗癫痫病很*医院