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【荷塘】枣香十里(散文)

来源: 免费小说网 时间:2019-12-16 14:19:31

植物总是最先感知季节的更替。入秋了,树上的叶子由绿渐黄,树上的知了也是有一搭无一搭的嘶鸣着。秋高气爽,金甲满地,渐行渐近的秋韵秋味弥漫在华东平原上,也弥漫了小村庄,一个富饶美丽以“山东大枣”闻名的小村庄,这就是我的故乡。

十里枣花香

“山东大枣”想必大家都有吃过,肉厚、味甜、个大、溜圆。枣树结果期短成本低,当年就可以吃到枣子,所以家家户户也都愿意种枣树。枣树的树干很高,树冠很大,枝丫茂密,有长枝,有短枝,极不规律。枣树开花很晚,四五月份的时候才开,米粒大小,呈“五角”状,花瓣和花蕊是嫩黄色的。待花开时节,叶子和枝条中间星星点点地绽放了,随风摇曳。枣花的香味很特别,是那种驱赶浊气的香,是沁人心脾的香,是浓郁得仿佛搅不开的香。这时会觉得熏风是香的,雨珠是香的,鼻孔是香的,身心是香的。在枣树枝上还长着许多针一样的刺,尖尖的,一不小心会被扎到。那年代也没啥可吃的东西,整天盼着枣花变成小枣,小枣变成大枣,大枣变成红彤彤,就可以吃了。我自儿时离开家乡,这枣的甜香一直在舌尖上存着,真是“才下舌尖,又上心头。”

小村里家家户户的院子里或是自家的房前屋后都种着枣树。枣树开花时节,飘散的清香会惹来一群群闻香而至的蜜蜂,“嗡嗡嗡嗡”地围着枣树闹腾。用尖尖的小嘴轻触着每一朵嫩黄的花蕊,贪婪惬意地“滋滋”地允吸着花汁,颤动着两只晶莹的小翅膀,不知疲倦地来来回回地奔忙着。大人盼着枣子有个好收成,可以卖点钱;孩子们盼着枣子快点熟,快点吃到嘴里。

儿时的我喜欢站在枣树下,好奇地盯着这些忙碌的小蜜蜂,担心嫩黄的枣花被小蜜蜂吃光,再也结不出红枣,吃不到枣子,就拿一根小树枝去轰小蜜蜂。这时姥姥会叮嘱我:“别老站在树底下,当心蜜蜂蛰你!也不要轰走它们,它们是在给枣花授粉,这样结出的枣会又大又多又甜的。”听了姥姥的话,我觉得小蜜蜂好可爱,再也不骚扰它们了。

那时我老家的院子里也长着一棵枣树,不知道啥时候种的,很老的样子,还是棵“歪脖子”枣树。听妈妈说是老爷爷和老奶奶种的,也就是爸爸的爷爷奶奶,不过有我的时候她们已去世多年了。这棵“歪脖子”枣树虽然是歪着长的,但枝叶繁茂树冠如伞,且结出的枣儿又大又甜又脆。因其歪着长的,离地面也并不高,有时我会爬上去玩。在一次风雨交加的夜晚,这颗枣树被拦腰吹断了,木头做成了凳子和桌子,甚是结实光滑,给姐姐读书写字用了。第二年春天在“歪脖子”枣树的地方又长出了一棵小枣树,当年小枣树就开了几朵小花,结了几个小枣,特别的甜。

舌尖上的枣香

我虽年幼离开家乡,但记得大枣的很多种吃法。过年的时候妈妈都要蒸上一锅黄色的黏米面窝窝头,热腾腾的蒸汽里,每个金黄的窝窝头上,都嵌着几颗鲜红滚圆的大枣,就像在金黄的“金字塔”上镶嵌的“红宝石”,预示着来年的日子“蒸蒸日上,红红火火”。蒸熟起锅的瞬间,一股甜香弥漫飘散,让人垂涎三尺。刚起锅的窝窝头又黏又烫,不能用手拿着吃,得用筷子插着吃。这种黄色的“黏米”,估计是我家乡的特产,至今我在南方生活这几十年,还没发现别的地方有“黏米”。它也叫“黍(shu)米”,籽实也叫黍子,多生产在北方,淡黄色,去皮后俗称黄米,黄米再磨成面称“黄米面”,性黏,常用来做年糕、酿酒。耐干旱,叶子细长而尖,叶片上有平行叶脉,经常用来做黄糕及年糕,是重要的粮食作物之一。我们通常吃的“小米”,叫“谷子”,虽没有黏性,营养也是极丰富的。在北方坐月子的女人都要吃“红枣小米粥”,特养人,还补气血、养胃。大枣是熬粥的最佳食材,如红枣糯米粥、红枣菊花粥、百合桂圆红枣粥、薏米红枣粥等。

大枣还有一种保鲜的吃法,更为叫绝,可以做成“醉枣”,顾名思义就是用酒做的,那时没有冰箱,此种“醉枣”可以用来保鲜,在家乡很是流行这种做法。姥姥和母亲都会,而且做得极好。大枣成熟,仔细挑出个头大、长相好、瓷实实、皮不开裂的鲜枣,然后放进瓷罐后倒上白酒翻滚搅匀,之后把枣儿装到大肚子的瓷罐里,接着用黄泥巴将罐口封严实,存放到屋内阴凉处。过年的时候,剥掉黄泥打开罐子,满罐子的酒香和枣香立马满屋飘溢,用酒醉过的枣子,呈“琥珀色”,比新鲜的枣子更透亮,拿在手里,咬上一口,满嘴生津,那真叫一个脆、一个甜、一个香啊!

后来我们举家搬迁至南方。几十年了,每到枣子成熟季节,或是新鲜的,或是晒干的,老家的亲戚都会给寄过来一些。每每吃着甜甜的大枣,我就会想起我的小村庄,想起那棵“歪脖子”枣树,想起枣树下嬉戏的童年,想起在树下做“醉枣”的姥姥……

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